ちょうど3年前の春、みやざき県庁の商品開発アドバイザーで1年間

(株)岡田商店 様に通わせていただき、椎茸を使った商品を数アイテムご提案をさせていただい中で

椎茸パテを作られることを決意。

光さんによって、試作を重ね、ようやく販売できるようになりました。

(株)岡田商店 様の加工品としては、はじめての試み。

原木乾椎茸は、震災後、全国でも、宮崎でも風評被害で販売量が半分以下になっていて、

この開発についても、フェイスブックなどで書いていると、椎茸関係者から、

「そんなものつくって、なんになる?焼け石に水のようなものだ」などと苛立ちを見せる書き込みをされたこともありました。

風評被害以外にも女性の乾物離れも関係していることもあり、とにかく「乾椎茸のうまみ・香りを生かした、手軽で美味しく食べられる商品を作ろう!」「若い方の乾椎茸への古臭いイメージをオシャレなものに変えよう!」という想いでまっしくらで取り組んできました。

【シンプルだから、こだわる材料】

圧搾法により絞り出した一番絞りのなたね油、宮崎産にんにく、そして宮崎産の原木乾椎茸と、

とてもシンプルな材料でできている椎茸パテ。

実は、商品開発と一言でいっても、乗り越えなければならないハードルが数々あり、シンプルだからこそ、味のバランスや配合が難しく、時間をかけてこだわり選んだ材料です。特に添加物や化学調味料をつかわない商品は、本当に難しいのです。

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数々の困難を乗り越え、販売までこぎつけた光さんは、3年かかりましたが自信をつけて、とっても輝いて見えました。お取引先が次々と決まって、本当に私も嬉しいです。

こちらの椎茸パテは、catena catenaのオンラインショップでも販売スタート致しました*

半熟卵とパテトーストや、生クリームとパテでゴルゴンゾーラニョッキ、パスタソースなど、アレンジいろいろ使える、万能旨味椎茸調味料です*catena catenaのスタッフも愛用しています*

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このパテをきっかけに、原木乾椎茸のおいしさや素晴らしさを再発見してもらえるきっかけになればと思ってやみません。

商品ページはこちら>>>>

【無添加・動物性原料不使用】宮崎県産 原木乾椎茸x宮崎県産にんにく使用 *椎茸パテ*>

http://catenacatena.net/?pid=88686301